在潮汕
凡是用米粉、面粉、薯粉等
加工制成的食品都称为“粿”
潮汕祖先从中原一直南迁到粤东
北方祭祖的习俗是用面食当果品
但南方不产麦子只能用大米来做
这就是“粿”的来历。
在潮汕，逢节必有粿
正月团圆饭、喝茶时总会"烙粿"来吃
粿不仅是精致小吃
有祭祀和防治疾病的作用
还蕴涵着浓厚的地方特点
粿
往往寄予了好意头
鼠曲粿印成桃形，表达对健康长寿的追求
红桃粿被染成红色，代表吉祥如意的象征
粿类蒸熟制作，寄予了蒸蒸日上的愿望
这就是粿文化
